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耶加雪菲咖啡

耶加雪菲咖啡豆的起源与历史发展 耶加雪菲咖啡豆是什么品种

字号+ 作者:LN 来源:中国咖啡网:耶加雪菲咖啡 2019-04-24 15:25 我要评论

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  红极一时的艺伎豆。其为人称道之处,就是能在美洲区种出有如埃塞俄比亚等非洲豆才有的花香、柑橘味。相较艺伎豆的高价,说耶加雪菲咖啡豆价格为 C/P 值之王,真的不过份。
 
 
  原隶属于西达摩 (Sidama) 产区,因为邻近耶加雪菲镇一带所产出的咖啡豆有独特的花香与柑橘味、才被独立出来,自成埃塞俄比亚的一个著名咖啡产区。时至今日,也愈来愈少人会使用“耶加雪菲西达摩”来搜寻耶加雪菲咖啡豆了。
 
 
  埃塞俄比亚的官方语言是“阿姆哈拉语”,西方世界惯用的耶加雪菲英文“Yirgacheffe”,是正港的英文音译而来。
 
 
  大部分咖啡迷可能对埃塞俄比亚并不陌生,他是阿拉比卡的发源地,也是世界上最重要的原生/野生咖啡基因库之一,境内多半生产型态是小农合作社的方式呈现,产季在每年的10-12月。
 
 
  而耶珈雪啡(Yirgacheff)是埃塞俄比亚最有名的产区,位在埃塞俄比亚南部基迪欧(Gedeo)地区一个小产区,收成的咖啡豆都来自当地的咖啡小农,可说是集合了众多咖啡小农的心血。一开始耶加雪菲咖啡豆并不起眼,因为豆子小小颗的并不符合大众以为的硕大便是美概念,但喝过耶加雪菲的咖啡爱好者们都惊为天人,咖啡居然可以有这么明显的花香气以及柠檬柑橘调性,让人印象深刻。也因此埃塞俄比亚耶加雪菲就越来越有名,搭著第三波精品咖啡豆浪潮闻名世界。
 
 
  不过,现在大家所讲的耶加雪菲,其实并不是完全指耶加雪菲这个地方了
 
 
  如果看一下地图的话会发现,真正的耶加雪菲其实只是一个小镇而已
 
 
  因为耶加雪菲的风味实在是太特别了,且深受喜爱
 
 
  所以埃塞俄比亚对于” 耶加雪啡”的定义也不只是产地的概念。在埃塞俄比亚ECX的交易制度分类下,耶加雪菲不只是耶加雪菲镇生产的称为耶加雪啡,在埃塞俄比亚官方认定的包含了瓦娜果(Wanago)、耶珈雪啡镇(Yirgacheffe)、柯契尔(Kochere)以及金蕾娜安巴雅(Gelena Abaya)法定区域;
 
 
  意思就是说,并不是在耶加雪菲本镇生产出来的咖啡,也有可能被称作耶加雪菲!
 
 
  但其实大家只要把耶加雪菲想像成一种风味就好了,就像是乌龙茶一样!

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